Bodega Quinta de las Velas
La bodega se funda el año 2007 en la Calle Humilladero, nº 44 deAhigal de los Aceiteros (Salamanca), dentro de la D.O Arribes. Empezamos elaborando un monovarietal de Tempranillo, de los viñedos que plantamos en el 2001 en suelos de pizarra dentro del Parque Natural Arribes del Duero, Reserva de la Biosfera. En el año 2010 plantamos una hectárea de la variedad autóctona Bruñal, después del estudio del varietal y selección clonal con la colaboración del ITACYL (Instituto Tecnológico Agrario de Castilla Leon), pues el varietal estaba en peligro de extinción. Actualmente elaboramos dos monovarietales crianza, en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, uno de tempranillo y otro de Bruñal. El cultivo es ecológico y sostenible. Elaboramos vinos totalmente naturales (sin intervenir enológicamente). La vendimia es manual en caja de 10 Kg, con mesa de selección, maceración prefermentativa . Las levaduras son autóctonas, maceración posfermentativa y limpiamos el vino por trasiegos, sin filtrar ni clarificar. Crianza de 12 meses en barricas de 300 litros de roble francés y crianza en botella de al menos un año. Este año sale nuestro primer Bruñal Reserva de 2017.
Los vinos que producimos son tres:
1.-Tempranillo crianza monovarietal.
2.- Bruñal crianza monovarietal.
3.- Bruñal reserva monovarietal
Los vinos que producimos son tres:
1.-Tempranillo crianza monovarietal.
2.- Bruñal crianza monovarietal.
3.- Bruñal reserva monovarietal
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